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 Durée de conservation des aliments
| Aliments divers |
Armoire |
Réfrigérateur |
Congélateur |
| Fines herbes séchées |
1 an |
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| Beurre d’arachide |
2 mois |
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| Confitures, sirop |
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Quelques mois (entamés) |
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| Mélasse |
2 ans |
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| Miel pasteurisé |
18 mois |
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| Sucre, cassonade |
2 ans |
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| Céréales sèches |
6 à 8 mois |
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| Craquelins |
6 mois |
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| Farine blanche |
2 ans |
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| Farine de blé entier |
6 semaines |
3 mois |
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| Pâtes alimentaire et riz blanc |
1 an |
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| Riz brun |
2 mois |
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| Produits de boulangerie |
1 semaine |
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| Légumineuses sèches |
1 an |
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| Conserves |
1 an |
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| Poudre à pâte, soda à pâte |
1 an |
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| Mélanges secs |
1 an |
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| Ketchup, marinades |
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1 an (entamés) |
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| Mayonnaise |
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2 mois (entamée) |
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| Huile ordinaire |
1 an |
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| Huile pressée à froid |
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3 à 4 semaines (entamée) |
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| Vinaigre |
2 ans |
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| Thé |
1 an |
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| Café moulu |
1 semaine (entamé) |
2 mois |
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| Café instantané |
1 an |
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| Fruits séchés |
8 mois |
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| Noix |
1 mois |
4 mois |
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Produits laitiers, œufs |
Armoire |
Réfrigérateur |
Congélateur |
| Lait, crème, yogourt |
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3 à 5 jours (ouverts) |
1 mois |
| Cheddar, mozzarella |
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5 semaines |
1 mois |
| Cheddar, mozzarella |
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5 semaines |
6 mois |
| Crème glacée |
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3 mois |
| Beurre |
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3 semaines (ouvert) |
1 an (salé) |
| Œufs |
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3 semaines |
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Fruits mûrs |
Armoire |
Réfrigérateur |
Congélateur |
| Fraises, framboises, bleuets |
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2 jours |
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| Cerises |
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3 jours |
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| Melons, rhubarbe |
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4 jours |
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| Raisins, prunes |
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5 jours |
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| Pêches, abricots |
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1 semaine |
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| Jus |
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1 à 2 semaines (entamés) |
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| Pommes |
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2 mois (août à janvier) |
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| Pommes |
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2 semaines (février à juillet) |
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Légumes frais |
Armoire |
Réfrigérateur |
Congélateur |
| Germes, endives |
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3 jours |
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| Haricots, champignons, brocoli |
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5 jours |
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| Chou-fleur, choux de Bruxelles |
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6 jours |
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| Poivrons, oignons verts, radis, navet,laitue, tomates, courgettes, concombre, poireau |
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1 semaine |
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| Chou, céleri |
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2 semaines |
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| Betteraves |
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3 semaines |
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| Oignons |
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3 à 4 semaines (chambre froide) |
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| Carottes |
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3 mois |
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| Pommes de terre, navets |
1 semaine |
Plusieurs mois (chambre froide) |
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Viandes, volailles, poissons |
Armoire |
Réfrigérateur |
Congélateur |
| Abats |
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1 à 2 jours |
3 à 4 mois |
| Agneau (côtelettes, rôtis) |
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3 à 5 jours |
6 à 9 mois |
| Bœuf (biftecks, rôtis) |
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3 à 5 jours |
6 à 12 mois |
| Jambon cuit (en tranches) |
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3 à 4 jours |
1 an |
| Jambon cuit (entier) |
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7 jours |
1 an |
| Porc (côtelettes, rôtis) |
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3 à 4 jours |
4 à 6 mois |
| Viande hachée, en cubes |
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1 à 2 jours |
2 à 3 mois |
| Viande cuite (sans sauce) |
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3 à 4 jours |
2 à 3 mois |
| Viande cuite (avec sauce) |
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3 à 4 jours |
4 mois |
| Volaille (morceaux) |
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1 à 2 jours |
6 mois |
| Volaille (entière) |
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1 à 3 jours |
10 à 12 mois |
| Volaille cuite (sans sauce) |
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3 à 4 jours |
4 mois |
| Volaille cuite (avec sauce) |
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1 à 2 jours |
6 mois |
| Bacon |
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7 jours |
1 an |
| Viande fumée, charcuterie |
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5 à 6 jours |
1 à 2 mois |
| Saucisses fraîches |
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1 à 2 jours |
1 à 2 mois |
| Plats cuisinés, pâtés à la viande |
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2 à 3 jours |
3 mois |
| Homard, crabe, moules (vivants) |
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12 à 24 heures |
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| Homard, crabes (cuits) |
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1 à 2 jours |
2 mois |
| Pétoncles, crevettes |
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1 à 2 jours |
3 mois |
| Poisson gras (saumon, truite) |
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1 à 2 jours |
2 mois |
| Poisson maigre (aiglefin, goberge) |
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1 à 2 jours |
6 mois |
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